Speicherstadt Kaffee – Mexiko ganze Bohne

Der Mexiko Cafeticultores de Oaxaca Bio Kaffee ist ein mittelkräftiger bis kräftiger Kaffee mit einem tollen Aroma nach Walnuss, süßem Gebäck und etwas Pflaume. In der Region des Bundesstaates Oaxaca, im Südwesten Mexikos gelegen, gehört der mexikanische Kaffee der Cafeticultores Organicos de Oaxaca (Coroax) zu den besten Bio Kaffees. Oaxaca grenzt im Süden direkt an den Pazifik und im Osten an den Bundesstaat Chiapas (eine ebenfalls bekannte Anbauregion für Spitzenkaffee). Angebaut wird der Kaffee von Kleinbauern, die wie so oft in einer Kooperative, bzw. in zwei Firmen, organisiert sind und den Kaffee im Hochland auf 1200 – 1500m Höhe bewirtschaften. Nach der Ernte der sorgfältig selektionierten Kaffeekirschen wird der Kaffee aufbereitet, gewaschen und einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen, bevor er letztlich in den Export geht. Ziel der 2012 gegründeten Cafeticultores ist zum einen die Erschließung des Marktes für Kaffeebohnen aus ökologischer Landwirtschaft und zum anderen Märkte die fair trade gehandelten Kaffee bevorzugen.